網(wǎng)上有很多的朋友會(huì)認(rèn)為黑豆、黑米、黑芝麻等黑色的食物因?yàn)轭伾?，所以就?huì)有補(bǔ)腎、烏發(fā)的作用，事實(shí)真的是這樣子嗎？其實(shí)并不然。黑豆是屬于大豆的一種，本身是非常好的一種食物，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、各類的維生素B族和維生素E，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確是非常高。長(zhǎng)期每天攝入一些黑豆做成的大豆制品，是有非常好的提高身體的蛋白質(zhì)、提高免疫功能的作用。
雖然黑豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是真正能夠被人體消化吸收利用的，一定是黑豆經(jīng)過(guò)加工之后做成的大豆制品，比如黑豆做成的豆腐、豆?jié){、腐竹等。如果用黑豆來(lái)泡水，其中的蛋白質(zhì)、脂肪很難通過(guò)泡水或者熬水溶解到水當(dāng)中去的。所以我們提倡大豆，包括黑豆在內(nèi)的盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是還是提倡大家盡量去吃它們做成的豆制品，而不是喝黑豆水。
