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    碳水化合物的作用

    2023-12-22 12:19

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    碳水化合物是指由碳、氫和氧三種元素組成,具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。因為它所含氫氧比例為2:1,和水一樣,故被稱為碳水化合物。食物當(dāng)中的碳水化合物分為兩類:一類是可以被吸收利用的有效碳水化合物,例如單糖、雙糖和多糖;另一類是人不能消化的無效碳水化合物,例如纖維素。
    膳食當(dāng)中的碳水化合物是人獲取能量最主要的來源,能夠提供和儲存熱量,也是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)。為維持大腦功能提供必要的能量,并參與細(xì)胞的組成和多種活動,此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、共給膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強(qiáng)腸道功能的作用。

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