剛懷孕可以適量食用酸筍，顧名思義酸筍是一種酸性食物，對于剛懷孕的孕婦，尤其是懷孕初期伴有反胃、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀的孕婦。酸筍是一種非常好的輔食，可以幫助開胃、增強(qiáng)食欲、緩解上述孕期不適，并且酸筍中脂肪、淀粉很少，但其富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是天然低脂、低熱量的優(yōu)質(zhì)食品，有利于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、緩解便秘，非常適合食欲不振、便秘的患者進(jìn)食。
由于酸筍屬于腌制品，經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，過量食用會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)堆積，不利于身體健康，且酸筍中含有難溶性草酸，很容易和身體、食物中的鈣元素結(jié)合成草酸鈣結(jié)石，所以不宜多食，尤其是孕婦更應(yīng)注意。
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