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茄子沒(méi)煮熟會(huì)中毒嗎

2023-10-31 11:29

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01:16

語(yǔ)音內(nèi)容

茄子是經(jīng)常食用的一種蔬菜，如果沒(méi)有煮一般不會(huì)中毒。因?yàn)榍炎与m然本身有一種叫茄堿的物質(zhì)，但這種物質(zhì)具有抗氧化的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的作用，主要是茄子的保健作用的來(lái)源。但是對(duì)胃腸道有比較強(qiáng)的刺激作用，而且還能麻醉呼吸中樞，因此如果過(guò)多的攝入這種物質(zhì)可能會(huì)有胃腸道反應(yīng)。茄堿不敏水用水去燙或者焯一下，也不能破壞掉這種物質(zhì)。
因此茄子沒(méi)煮熟不會(huì)中毒，但不要過(guò)多的攝入，一頓飯不要超過(guò)半斤，是不會(huì)有任何胃腸道不舒服。

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