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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科

木耳煮熟了可隔夜吃嗎

2023-03-22 10:59

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01:16

語音內(nèi)容

木耳煮熟了盡量當(dāng)時(shí)吃完，干凈、新鮮、有營養(yǎng)，盡量避免食用隔夜的木耳。木耳是一種真菌類的純天然綠色食品，富含大量的對人體有益的微量元素和維生素，能補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、促進(jìn)生長發(fā)育、提高人體的免疫力，具有很好的食用和醫(yī)療價(jià)值，因其含有大量的鐵和維生素K，營養(yǎng)價(jià)值可能和動(dòng)物性的蛋白質(zhì)相媲美，被營養(yǎng)學(xué)家稱贊為“素中之葷”。木耳采摘后曬干，能夠在干燥環(huán)境保存很長時(shí)間而不會(huì)變質(zhì)，但是木耳在煮熟后因?yàn)槠湮兜栗r美，營養(yǎng)豐富，隔夜很可能會(huì)在木耳中滋生大量的細(xì)菌或者其它可能對人體產(chǎn)生危害的有害物質(zhì)，所以不建議隔夜食用。

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