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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

生核桃和熟核桃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

2023-03-12 21:17

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語(yǔ)音內(nèi)容

生核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，核桃可以補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便。生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一點(diǎn)，是因?yàn)楹颂乙坏┏词欤S多的營(yíng)養(yǎng)成分都是被要破壞掉的，由于生的核桃營(yíng)養(yǎng)大部分還沒(méi)有被流失，所以建議核桃生吃為宜。
另外在中醫(yī)里使用生核桃藥，由于核桃中含有豐富的維生素B和維生素E，可以防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老。由于它含有特殊的維生素的成分，所以可以降低膽固醇的同時(shí)，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以更適合動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病的病人食用。此外，核桃中還含有大量的維生素E和亞麻酸油，是人體理想的美容劑，所以經(jīng)常食用核桃可以潤(rùn)肌膚、烏發(fā)等作用，建議每天一次，每次20克為宜。

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