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    雞蛋的蛋白質(zhì)主要在蛋白還是蛋黃

    2023-02-17 04:12

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    雞蛋的蛋白質(zhì)主要在蛋白,而不是在蛋黃。雞蛋通常分為蛋殼、蛋白和蛋黃三個部分,蛋白質(zhì)主要集中在蛋白里面,蛋白里面的蛋白質(zhì)主要成分是卵白蛋白。卵白蛋白含有蛋白量,一般1kg大概還有130g左右蛋白,一個雞蛋一般在50g左右,所含有蛋白一般在6g左右。
    雞蛋的雞蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,此種優(yōu)質(zhì)蛋白攝入到人體以后,吸收率能達到98%以上。所以很多病人,特別是一些體質(zhì)比較虛弱人群,通常會推薦用雞蛋補充蛋白,對于病人吸收效果比較好。另外,蛋黃主要成分是膽固醇,還有一部分磷脂成分在里面。所以雞蛋是一個營養(yǎng)比較全面的食物,特別是對于病人補充蛋白質(zhì)有一定效果。

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