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劉志娟
主任醫(yī)師

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急診科

土豆不炒熟會不會中毒

2023-01-08 11:01

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01:22

語音內(nèi)容

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是生吃因為其含有毒的生物堿，都需要經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，經(jīng)過高溫這種毒素才會分解。
因此，生吃土豆有可能會出現(xiàn)中毒。中毒的表現(xiàn)一般癥狀會比較輕微，表現(xiàn)為惡心、腹痛、腹瀉等消化道的癥狀。
發(fā)了芽的土豆含有一種神經(jīng)毒素，即龍葵素，少量的都會引起比較嚴(yán)重的中毒，癥狀為頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，再嚴(yán)重就會引起昏迷及神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)。因此，土豆一定要煮熟，而且不要食用發(fā)了芽的土豆。

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