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如果豆角加工熟了，就不會導(dǎo)致機體中毒，如果進食生豆角，或者不熟的豆角，則會引起中毒癥狀。導(dǎo)致患者中毒，是因為豆角含有皂苷和血球凝集素兩種成分。扁豆、四季豆、蕓豆都含該成分...
吳春波│北京大學(xué)人民醫(yī)院
2023/04/27 播放（29016）
02:15
吳春波│北京大學(xué)人民醫(yī)院
2023/06/02 播放（26305）
01:52
正常情況下吃豆角不會中毒，但是如果吃了沒有煮熟或燒熟的豆角就會發(fā)生豆角中毒，具體如下： 1、豆素中毒：豆角內(nèi)主要包含兩種毒素，第一種是豆素，是存在于各種食用豆...
郭峰│中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院
2023/04/12 播放（27002）
01:54
如果食用沒煮熟的豆角，大多數(shù)人會有癥狀，豆角含有一些有毒的生物堿，包括豆素、皂素、紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑等，這些生物堿會對人體黏膜造成刺激癥狀，表現(xiàn)為口腔、舌頭以及...
劉志娟│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院
2023/03/29 播放（82164）
"長豆角沒做熟的情況下都有中毒的可能性，因為豆角中含有皂苷和豆素兩種毒素，在高溫的情況下會分解就會變成無毒。但是如果做法不當，比如炒或者蒸的方法沒有將其內(nèi)的毒素分解掉就會造成中...
羅文才│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2023/03/28 收聽(22740)
01:51
郭峰│中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院
2023/07/17 播放（41323）
01:55
吃了不熟的蕓豆角會中毒。蕓豆角又稱菜豆角、四季豆、刀豆、肉豆、扁豆等，這類食物造成的中毒，在臨床上統(tǒng)稱為豆角中毒，是一種常見的植物性毒素中毒。 豆角中毒大多發(fā)...
郭峰│中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院
2023/04/12 播放（32515）
"臨床上如果是吃沒有做熟的豆角有可能造成中毒，因為豆角沒有做熟的情況之下，其兩種毒素不會被滅活，主要就是皂苷和豆素兩種毒素。一旦吃了未做熟的豆角，臨床上患者主要表現(xiàn)的就是劇烈胃...
羅文才│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
2023/12/28 收聽(45810)
