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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

什么是蛋白粉

2023-07-25 14:01

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01:14

語(yǔ)音內(nèi)容

蛋白粉顧名思義就是富含蛋白的粉劑，根據(jù)工藝不同，蛋白粉有來(lái)源于動(dòng)物性的，也有來(lái)源于植物性的。比如來(lái)源于動(dòng)物性的，大多的會(huì)以牛奶為原料，比如乳清蛋白粉就是乳汁當(dāng)中的這種上清液，把它提取完了之后里面含有的這種乳清當(dāng)中的蛋白，經(jīng)過(guò)工藝制成粉劑，這是來(lái)源于動(dòng)物性的。有的蛋白粉是以植物性食物為原料，比如最常見(jiàn)的就是以大豆為原料，將大豆當(dāng)中的蛋白通過(guò)工藝提取出來(lái)，加工成粉劑就是大豆蛋白粉。所以蛋白粉就是富含蛋白的制劑，無(wú)非是來(lái)源于動(dòng)物性的或者是來(lái)源于植物性的，它的作用主要是為我們機(jī)體來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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