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    什么食物含鈣高

    2023-03-28 19:05

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    含鈣高的食物有奶及奶制品,還有蝦皮、大豆、綠葉菜、芝麻、魚松、海帶及海藻等,奶及奶制品最好。除了含鈣量高外,乳中鈣在人體吸收率也高,是補鈣最佳食物。骨粉、蛋殼粉含鈣在20%以上,且吸收率可達70%,也是鈣的良好來源。食物中鈣雖然含量不少,但大多以復合物形式存在,溶解度較低,氨基酸、乳酸等因與鈣形成可溶性鈣鹽而促進其吸收,食物中的草酸、鞣酸因為與鈣結合成不溶性的草酸鈣、磷酸鈣,而不利于鈣吸收。纖維素雖然有明顯降低膽固醇和防治大腸癌的作用,但纖維素影響鈣吸收,如果膳食中既有草酸又有纖維素,則鈣的吸收更低。

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