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    大閘蟹的營養(yǎng)價值及功效

    2023-01-24 00:01

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    大閘蟹是現(xiàn)在非常受歡迎的一種水產(chǎn)品,學名叫中華絨螯蟹,是一種經(jīng)濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。作為螃蟹的一種,它營養(yǎng)豐富,含有多種的維生素,其中維生素A的含量高于其他的陸地和水生動物,維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類高出6到10倍。比蛋類高出2到3倍。維生素B1還有磷的含量比一般魚類高出6到10倍,每100克螃蟹中可食部分含有蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,含有磷、鈣、鐵等微量元素。螃蟹殼除了含有豐富的鈣以外,還有像蟹紅素、蟹黃素等有特殊功效的生物活性物質(zhì),螃蟹中的蛋白質(zhì)含量、微量元素的含量非常豐富,對身體有很好的滋補作用,平均每100克螃蟹可食用部分,蟹肉熱量大概是95大卡,屬于低熱量的一種食品。螃蟹的蟹膏、蟹黃的脂肪、膽固醇含量太高,熱量也極高,所以健康人也不建議吃太多的螃蟹,尤其是大閘蟹這種淡水蟹類。

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