牛奶是常用的食物，牛奶中主要的成分是蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖類等，牛奶中水分占一半以上，剩下的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)來(lái)說(shuō)主要是有蛋白質(zhì)，酪蛋白占總蛋白的83%左右，含量最多，乳蛋白占13%左右，其他都是比較少的物質(zhì)。
晚上喝牛奶還有安神的作用，但是喝的量不要太多，以200mL左右為主。如果白天進(jìn)食量是在控制的情況下，每天晚上食用200mL牛奶是不會(huì)引起肥胖。
如果白天吃的很多，飲食完全沒(méi)有控制，晚上又加喝牛奶，那是容易發(fā)胖。如果早晨也喝牛奶，晚上也喝牛奶，牛奶量就比較多，建議每天每個(gè)人的牛奶量，成人不超過(guò)200mL，不會(huì)引起發(fā)胖。
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