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王小琪
主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

豆腐的熱量高嗎

2023-09-12 23:38

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01:18

語(yǔ)音內(nèi)容

豆腐的熱量不高，通常100g豆腐可以產(chǎn)生80kcal左右的熱量，不同品種的豆腐熱量稍有不同。
北豆腐因?yàn)樗趾科?，其熱量偏高?00g的北豆腐能夠產(chǎn)生約99kcal的熱量；而南豆腐與內(nèi)酯豆腐產(chǎn)生的熱量偏低100g，僅產(chǎn)生50-60kcal左右的熱量。豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的高蛋白食物，且富含豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、磷、鎂等。
豆腐中還含有豐富的植物活性物質(zhì)，如植物雌激素、異黃酮，它具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的作用。豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)血管和大腦的生長(zhǎng)和發(fā)育。

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