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    小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

    2023-04-04 05:29

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    小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類(lèi)動(dòng)物,學(xué)名叫克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦,或者叫淡水小龍蝦,東北地區(qū)也稱(chēng)為剌蛄。小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部,現(xiàn)已是我國(guó)淡水蝦類(lèi)中的重要資源。小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高,占總體的16%-20%左右,脂肪的含量不到1.4%。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。不過(guò)小龍蝦有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)可能被很多人忽略了,那就是蝦青素,主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼中的紅色物質(zhì),蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,蝦中含有豐富的鎂,對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

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