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于永超
主治醫(yī)師

中日友好醫(yī)院

營養(yǎng)科

刀魚的營養(yǎng)價值及功效

2023-03-16 17:47

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刀魚是一種淡水洄游魚類，它在海里、長江里都能生存，與河豚、鰣魚、鮰魚一起被稱為長江的四鮮，刀魚的體型狹長，側(cè)面比較薄，類似于尖刀，銀白色因而得名。肉質(zhì)非常細(xì)嫩，肉味鮮美，肥而不膩，間有微香。刀魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)成分對于降低血壓、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病都有很好的療效。刀魚的脂肪含量高于一般的魚類，多為一些ω-3系的不飽和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀魚還含有豐富的鎂元素，對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓。刀魚中所含的碘具有很好的維持甲狀腺功能的作用，還能促進(jìn)身體新陳代謝。

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