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    燕窩含蛋白質(zhì)嗎

    2023-02-16 18:31

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    燕窩的成分當(dāng)中的確是含有蛋白質(zhì),現(xiàn)在的燕窩指的是一種叫雨燕科的金絲燕,其分泌出來的唾液,再混合其他的物質(zhì),比如羽毛等所筑成的巢穴,其中金絲燕的唾液蛋白質(zhì)的純度和營養(yǎng)價(jià)值最高。
    通過現(xiàn)代研究的方式發(fā)現(xiàn),燕窩的主要成分其實(shí)是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量的唾液酸,也叫燕窩酸,以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素,還有促進(jìn)人體活力重要作用的氨基酸,包括有賴氨酸、胱氨酸、精氨酸等。
    其蛋白質(zhì)含量比較高,但是應(yīng)該和豆制品差不多,獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分當(dāng)中也含有生物活性的分子,有助于人體組織的生長、發(fā)育和康復(fù)等等。

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