孕婦當(dāng)然可以吃少量的涼皮，因?yàn)闆銎ぴ谥谱鬟^(guò)程中仍然是以碳水化合物為主，因此對(duì)補(bǔ)充孕婦在懷孕期間對(duì)于碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)需求是有一定好處的，而且涼皮在制作過(guò)程中更傾向于加酸辣的口味，可以刺激孕婦的食欲，尤其對(duì)于孕婦在孕期由于活動(dòng)量減少導(dǎo)致的食欲不振等有著很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
需要注意，由于涼皮在烹制的過(guò)程中，大多數(shù)都是需要在室溫下放置一段時(shí)間，因此也增加了細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)在拌調(diào)料的過(guò)程中，也要注意鈉的攝入，盡量不要加太多的鹽分，以免造成孕婦血壓升高或者加重水腫等等。由于涼皮的營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，因此為了保證均衡營(yíng)養(yǎng)，建議盡量讓自己的飲食多樣化，不要偏食。
