糖尿病患者可以吃藜麥，一般可以將藜麥隨著大米，或者是其他的雜糧，混合做成干飯吃，也可以和其他的雜糧混合做成粥類吃。另外，藜麥也可以混在面粉里面，做成雜糧的饅頭、雜糧包子，供患者作為主食來吃。
一般藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他的雜糧類，藜麥含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素，還有微量元素等等，而且這些營(yíng)養(yǎng)成分都大大高于其他的雜糧。一般吃的雜糧有小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等，但是藜麥的這些營(yíng)養(yǎng)成分都遠(yuǎn)高于雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分，所以藜麥?zhǔn)请s糧之父，有的人甚至稱藜麥?zhǔn)请s糧的黃金。因此，有的人把藜麥做成食物，供太空的航空員吃，所以太空航空員的太空食品里面含有藜麥，說明藜麥的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面、營(yíng)養(yǎng)成分高，是一種黃金食品，糖尿病患者可以吃。
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