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馬會利
主任醫(yī)師

中國人民解放軍火箭軍總醫(yī)院

心血管內(nèi)科

反式脂肪酸為什么有害

2023-06-07 07:41

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語音內(nèi)容

反式脂肪酸屬于不飽和脂肪酸，對人體有非常大的危害，反復(fù)高溫加熱的油會出現(xiàn)反式脂肪酸增多，因此油炸的食品，尤其是炸焦的食品盡量少吃或不吃。
反式脂肪酸可以促進(jìn)動脈硬化形成，增加血管內(nèi)血栓的發(fā)生率，因此導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生率增高，同時加重冠心病的發(fā)生發(fā)展，反式脂肪酸還會導(dǎo)致人體腫瘤的發(fā)生率增加，引起人體內(nèi)基因突變。反式脂肪酸還會直接影響人體的內(nèi)分泌功能，導(dǎo)致內(nèi)分泌功能紊亂，臨床表現(xiàn)為代謝綜合征、腹型肥胖、高血壓、糖尿病的發(fā)生率增加等。

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胡偉│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

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