反式脂肪酸是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不容易變質(zhì)、保質(zhì)期長。天然油脂會很快在體內(nèi)降解，而反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強的在血管內(nèi)存留，最終危及生命。 反式脂肪最主要的來源是人為制造，比如炸薯條、甜甜圈等烘烤和煎炸的食品。 在日常生活當中，哪些食品最容易含有比較多的反式脂肪，例舉如下：
1、像大多數(shù)銷售的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的飯店、餐廳使用的中低檔植物油，為了延長保質(zhì)期，會對油脂進行氫化處理，因而會產(chǎn)生反式脂肪，相應的就會在油炸食品當中大量的含有反式脂肪。吃起來口感松軟酥脆的西式餅干、蛋塔、酥皮點心，使用的酥油就是富含反式脂肪的油脂。
2、夏天的最愛冰激凌，即使是哈根達斯這樣檔次，有些口味也是含有反式脂肪的，比如黃油、山核桃、咖啡、郎姆酒、綠茶，甚至普通的香草口味，每份也含有0.5g的反式脂肪。
3、在電影院常吃的爆米花，外面包裹的那層糖霜是最不健康的，比如微波爐爆米花黃油風味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖風味含有1.5g反式脂肪。
4、所有的速凍、快餐食品，這類食物大多含有反式脂肪酸，因為會讓食物更有利于保存，口感也更豐富。
5、經(jīng)常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿腸、咖啡伴侶、沙拉醬、薯片、布丁、巧克力，以及凡是松軟香甜、口味獨特的植物奶油、人造黃油的食品。
