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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

每天吃粥能減肥嗎

2023-12-03 10:41

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語(yǔ)音內(nèi)容

每天吃粥到底能不能減肥一定要看吃粥的量，因?yàn)橹嘀挟吘购幸欢康墓任?，而谷物都是富含碳水化合物的食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講一克碳水化合物產(chǎn)生四千卡的熱量，如果粥喝得過(guò)多必定會(huì)引起過(guò)多能量的攝入，而以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。
粥的特殊的烹調(diào)方式能夠讓糊化程度更高些，而糊化程度高的粥，能夠在短時(shí)間內(nèi)很快的升高血糖，當(dāng)血糖在短時(shí)間之內(nèi)發(fā)生忽高忽低的變化，對(duì)脂肪的動(dòng)員分解就能夠起到不良的抑制的作用。
所以如果粥吃的量比較多，尤其是升高血糖的能力發(fā)揮得更強(qiáng)大的時(shí)候，可能在減肥方面不光起不到促進(jìn)脂肪分解的作用，反而可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)多碳水化合物的攝入而引起肥胖的進(jìn)一步加重。

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